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產品名稱:嬰兒奶粉專用氫氧化鈣

更新:2019/12/28 星期六 17:43:52      點擊:
  • 產品類別:   食品級
  • 產品型號:   
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內容簡介

一、分子式:Ca(OH)2

  二、分子量:74.096

  三、物化性質:

  軟性細膩白色粉末,密度2.24,堆積容量0.6-0.8。580℃后失去結合水成為氧化鈣,吸收空氣中的二氧化碳會變成碳酸鈣,溶于酸、微溶于水。

  、特點:

      活性高,結構疏松,純度高(可達到分析純),白度好,細度細,無黑點和雜質,其鉛、鎘、汞等有害金屬含量能控制在2ppm以內,可與日本、德國同類產品相媲美

      五食品級氫氧化鈣檢測指標:(GB25572-2010)

檢驗項目                                     

國家指標

檢驗結果

氫氧化鈣(Ca(OH)2), w%

95.0-100.5

97

碳酸鹽

通過實驗

通過實驗

鎂及堿金屬,w %          

2.0

1.3

酸不溶物,w %            

0.1

0.04

砷(As/(mg/kg)         

2

<2

氟化物(以F計)/(mg/kg) 

50

10

鉛(pb/(mg/kg)         

2

1

重金屬(以Pb計)/(mg/kg),≤

10

<10

干燥減量,w %             

1.0

0.5

篩余物(0.045mm/(mg/kg),≤    

0.4

0.2




  六、在奶粉生產中的應用

  GB2760 里規定氫氧化鈣在作為酸度調節劑,可使用在乳粉( 包括加糖乳粉) 和奶油乳粉及其調制產品、嬰幼兒配方食品中,使用量是按生產需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質,由于蛋白質表面離子化側鏈的存在,蛋白質帶凈電荷,這些側鏈都是可以滴定的,對于每個蛋白都存在一個pH 使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時,蛋白質分子以兩性離子形式存在,其分子凈電荷為零( 即正負電荷相等) ,此時蛋白質分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥,分子相互之間的作用力減弱,其顆粒極易碰撞、凝聚而產生沉淀,在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣,起到調節乳粉pH 以使其在水中溶解時可以分散均勻,且鈣離子也可以起到營養強化的作用。

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